Zur Entdeckung der Weine der Region

Die Tradition der Bologneser Küche eilt, wie allgemein bekannt, ihrem Ruhm voraus. Weniger bekannt ist, dass auf den sanften Hügeln, die sich von Imola über die Provinzhauptstadt bis in die Gegend von Modena erstrecken, hervorragende Weine entstehen.

Hier, wo die Emilia auf der einen Seite auf die Romagna trifft und sich auf der anderen Seite mit Blick nach Westen verdichtet, bedeutet ein Spaziergang zwischen den Reihen der Weinberge eine Reise durch die Geschichte der Düfte und Geschmäcker dieser Orte, die seit Urzeiten bewohnt und bewirtschaftet werden.

Die Weinbautradition der Gegend hat eine sehr alte Geschichte, die in der etruskischen Zeit beginnt und mit der römischen Zivilisation fortgesetzt wird. Auf diesen hügeligen Flächen und in den umliegenden Ebenen wachsen verschiedene einheimische und nicht einheimische Rebsorten.

Die älteste und bekannteste lokale Rebsorte ist der Pignoletto. Schon Plinius der Ältere bezeichnete ihn in seiner „Naturalis Historia“ als „Pino Lieto“, d. h. einen Wein, der „nicht süß genug ist, um gut zu sein“.  1985 erhielt er das DOC-Siegel, heute ist er das Aushängeschild der Weinkeller der Colli Bolognesi.

Es gibt drei Arten von Pignoletto: die klassische prickelnde Version, aber auch stille und Schaumwein-Varianten. Er hat einen delikaten Geschmack und ein feines Aroma und eignet sich hervorragend als Aperitif und für gesellige Momente, was typisch für den Charakter seiner Bewohner ist.

Eine weitere einheimische Sorte mit weißen Beeren ist die Alionza, von ungewisser Herkunft und weniger bekannt. In den Provinzen von Bologna wird die Traube seit einigen Jahren unter dem Namen Uva Schiava angebaut, wahrscheinlich wegen ihrer möglichen alten Herkunft aus slawischen Ländern oder wegen der Art des Rebschnitts.

Zu den Weißweinen mit geschützter Ursprungsbezeichnung Dop (g.U.) gehören die importierten Rebsorten Pinot Bianco, Riesling Italino, Sauvignon Blanc, Chardonnay und Trebbiano. Eine besondere Erwähnung verdient der DOCG-Wein Albana di Romagna, der ebenfalls in den Hügeln von Imola angebaut wird. Er war der erste italienische Weißwein, der die Anerkennung der Denominazione d‘Origine Controllata e Garantita (kontrollierten und garantierten Ursprungsbezeichnung) erhielt, die nur trockenen, lieblichen, süßen und Passito-Weinen vorbehalten ist.

Unter den roten Rebsorten ist die einzige einheimische Rebsorte der Negrettino (oder Negretto), eine der weniger bekannten Rebsorten der Emilia-Romagna, die die einzige italienische Region bleibt, in der sie angebaut wird. In der Vergangenheit stand der Name für Rebsorten, die eine besonders dunkle Beere hatten. In den letzten Jahren wurden fast alle alten Weinberge abgeholzt und nur das Consorzio Vini Colli Bolognesi rettete einige interessante Biotypen.  Die Trauben produzieren einen einfachen und angenehmen Wein, der gut mit der emilianischen Küche harmoniert.

Andere rote Rebsorten, die hier angebaut werden, sind der Barbera, der Merlot, der Sangiovese (typisch romagnolischer Wein, der in den Gebieten von Imola angebaut wird) und der Cabernet Sauvignon, aus dem auch der Rosso Bologna hergestellt wird, ein rubinroter Wein mit einem angenehmen und krautigen Duft.

Die Winzer von Bologna und Imola gehören Konsortien an. Für die Bologneser Produzenten ist das Consorzio dei Vini Colli Bolognesi (Konsortium der Colli Bolognesi-Weine) das Referenzkonsortium. Das 1971 aus der Fusion zweier historischer Schutzkonsortien Monte San Pietro und Vini Castelli Medievali entstandene Unternehmen vereint 96% der DOC- und DOCG-Erzeuger der Colli Bolognesi, die sich für den Schutz der Geschichte und Kultur des Gebiets sowie für die Aufwertung und Konservierung der Weine zusammengeschlossen haben. Viele bieten Führungen durch die Weinkeller und Verkostungen an. Jedes Jahr organisiert das Konsortium im September das Sagra del Vino dei Colli Bolognesi (Weinfest der Colli Bolognesi).

Unter den verschiedenen Rebsorten, die für die Herstellung der Weine der Doc Colli Bolognesi verwendet werden, sind die wichtigsten:

• Pignoletto
• Weißburgunder
• Riesling Italico
• Barbera
• Cabernet
• Chardonnay
• Merlot
• Sauvignon

Die Erzeuger aus Imola gehören dem Consorzio dei Vini di Romagna (Konsortium der Weine der Romagna) an. Es wurde 1962 gegründet und bringt Weinkellereien, Weinerzeuger und Weinbaubetriebe zusammen, um die Produktion der Romagna zu schützen. Es setzt sich für die Aufwertung des Produkts und des Gebiets ein, kontrolliert die Qualität des Weins und sorgt für ausgeglichene Preise.

Das ganze Jahr über organisiert sie öffentliche Veranstaltungen, um die Weinerzeugnisse des Gebiets bekannt zu machen.

Derzeit gehören zu den Mitgliedern 5200 Weinbaubetriebe, die in den Weinbauregistern DOC und DOCG eingetragen sind, 7 Genossenschaftskeller, 103 Winzer und 6 Abfüller, von denen viele Führungen und Verkostungen anbieten.

Unter den verschiedenen Rebsorten, die für die Herstellung der Weine der Doc Colli d ‘Imola verwendet werden, sind die wichtigsten:

• Sangiovese, typisch romagnolischer Wein
• Cabernet Sauvignon
• Barbera
• Trebbiano
• Chardonnay

Im Dorf Dozza, im Keller der Rocca Sforzesca, befindet sich die Enoteca Regionale. Ein Verein, der sich seit 1970 für die Förderung und Aufwertung regionaler Weinerzeugnisse einsetzt.

Liebhaber finden über 200 Weinetiketten, aber auch Balsamico-Essig und Destillate.

Der ideale Ort, um eine Weinprobe zu machen, dank der 16 Weinzapfanlagen, die es den Besuchern ermöglichen, die Weine auf eigene Faust kennen zu lernen. Außerdem besteht die Möglichkeit, die Verkostung mit Kostproben typischer regionaler Produkte wie Wurstwaren und Käse zu begleiten.