Weingastronomie
Authentische Aromen der Tradition, wo sich Authentizität mit Innovation vermischt
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Der Geschmack der Bologneser Länder
Die Küche und der Wein von Bologna und seiner Umgebung bedürfen kaum einer Vorstellung.
Essens- und Weintraditionen haben uralte Ursprünge. Die authentischen und unverfälschten Geschmäcker sind in der ganzen Welt bekannt. Die geheime Zutat liegt in der Leidenschaft, der Neugierde und der Innovation, die die Menschen jeden Tag in die Herstellung ihrer Produkte stecken.
Im Inneren der Rocca Sforzesca in Dozza befindet sich die Enoteca Regionale dell’Emilia-Romagna. Der seit 1970 bestehende Verband zur Förderung und Aufwertung des regionalen Weinerbes zählt über 200 Mitglieder, darunter Wein-, Balsamicoessig- und Spirituosenhersteller, öffentliche Einrichtungen, Schutz- und Aufwertungskonsortien sowie Verbände der Sommeliers der Region.
