Informationen
Der grüne Spargel von Altedo ist ein Gemüse mit g.g.A. oder geschützter geografischer Angabe.
Seine Ursprünge gehen auf das Jahr 1923 zurück, als einige Landwirte aus Altedo nach Nantes (Frankreich) reisten und nach ihrer Rückkehr mit dem Anbau des Gemüses auf der Grundlage der dort erworbenen technischen Kenntnisse begannen. Einige Jahre später begann der intensive Gemüseanbau. Der Spargelanbau wurde jedoch erst nach dem Zweiten Weltkrieg besonders populär, und es wurden mehrere Genossenschaften gegründet.
Im Jahr 2003 erhielt der Spargel die g.g.A. und im selben Jahr wurde das Consorzio di tutela mit dem Ziel gegründet, das Gemüse zu schützen und aufzuwerten.
Er hat wohlgeformte Triebe mit einer festen, manchmal leicht gebogenen Spitze. Im Geschmack ist er zart und zart. Er kann auf verschiedene Weise verzehrt werden: gekocht, überbacken oder als Zutat für Risotto, Suppen und Omeletts. Jedes Jahr im Mai organisiert das Corsorzio in der Gemeinde Altedo das Sagra dell’Asparago Verde (Grünspargelfest). Eine Veranstaltung, bei der man all die leckeren traditionellen Gerichte probieren kann, die mit diesem köstlichen Gemüse zubereitet werden.
bar_chart Daten
Die Formalisierung erfolgte nach der Veröffentlichung der Verordnung (EG) Nr. 1263/96 im Amtsblatt, mit der die geschützte geografische Angabe für den Grünspargel von Altedo anerkannt wurde.
